Thế hệ tiếp theo của mã vạch trong công nghiệp thực phẩm
Có một cơn bão mạnh mẽ. Nó đang thách thức việc sản xuất bia trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nhu cầu đảm bảo an toàn thực phẩm, vấn đề lao động và của người tiêu dùng ngày càng tăng. Mong muốn nhận biết nguồn gốc thực phẩm của họ đang mua đã tạo ra một thời điểm khủng hoảng cho các doanh nghiệp tạp hóa và nhà hàng. Chìa khóa là tận dụng công nghệ để giải quyết các vấn đề dài hạn của ngành. Dĩ nhiên mã vạch là thứ đơn giản bạn có thể nghĩ tới. Tuy nhiên với sự cải tiến không ngừng của công nghệ, thì đã có kẻ kế thừa xuất hiện. Vậy thế hệ tiếp theo của công nghệ mã vạch là gì?
1. RFID – Sự kế thừa tuyệt hảo
Mã vạch có vai trò quan trọng trong việc vượt qua các trở ngại trên. Thêm nữa là biến những thách thức này thành cơ hội. Bằng cách tham gia vào các giải pháp công nghệ tích hợp mới, bạn có thể làm được điều này. Công nghệ mã vạch vẫn tương đối đơn giản, với máy in nhiệt sử dụng nguyên lý in analog để nắm bắt thông tin. Công nghệ RFID nâng mã vạch lên một cách thông minh hơn, mạnh mẽ hơn để thu thập dữ liệu. Nó còn có khả năng mang thông tin trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Với RFID, các nhà bán lẻ thực phẩm có một cái nhìn rõ ràng về cả tính sẵn có của sản phẩm. Đồng thời hạn sử dụng của chúng trong toàn bộ chuỗi cung ứng cũng được rõ ràng hơn.
Nhưng nhãn RFID không phải là một giải pháp độc lập. Dùng máy kiểm kho RFID khai thác thông tin chỉ là bước đầu tiên. Mục đích cuối cùng là sử dụng thông tin đó trong chuỗi cung ứng để đảm bảo an toàn và tuân thủ thực phẩm, quản lý hàng tồn kho và tính minh bạch đối với người tiêu dùng. Mục tiêu này có thể đạt được thông qua các giải pháp công nghệ tích hợp, mạnh mẽ bao gồm các nhãn thông minh, phần cứng, phần mềm, ứng dụng và dịch vụ.
2. Dữ liệu lớn
Lúc này thì dữ liệu lớn sẽ vào cuộc (Big Data). Nó là từ gây bão trong mọi ngành công nghiệp, nhưng ứng dụng của nó vào ngành công nghiệp thực phẩm là khó có thể chối cãi. Mặc dù nó thường liên quan đến các trang web thu thập và nhắm mục tiêu hồ sơ cá nhân để tiếp thị, dữ liệu lớn là một công nghệ rất phù hợp với ngành công nghiệp thực phẩm. Một trong những tầm quan trọng đó là việc thu thập và sử dụng thông tin. Mã vạch thu thập dữ liệu, nhưng để tối đa hóa hiệu quả của chúng, chúng cần sức mạnh của phần cứng và phần mềm. Chỉ như thế mới góp phần tạo thành những sự chuyển đổi (conversion) thành công.
3. Những khó khăn trước khi công nghệ mới vào cuộc
Đã đến lúc ngành công nghiệp thực phẩm cần phải chú ý thay đổi và áp dụng mã vạch hay công nghệ mới hơn. Đa phần vì 3 lý do chính như sau:
Đầu tiên, an toàn thực phẩm chưa bao giờ quan trọng hơn ngày nay. Những câu chuyện cảnh báo xuất hiện hàng tuần. Nó không phải là một câu hỏi về nếu thì nữa, mà là khi nào. Thương hiệu nào sẽ là người tiếp theo thấy giá trị cổ phiếu giảm vì lô hàng cung cấp bị ô nhiễm?
Nhu cầu thông tin về nguồn gốc thực phẩm không còn là chỉ biết mà là phải có. Khách hàng muốn được đảm bảo không chỉ thực phẩm của họ là hữu cơ, mà còn được thông báo về việc trang trại này được sản xuất từ đâu và trong những điều kiện được chế biến nào.
Cuối cùng, và có lẽ là quan trọng nhất, do lạm phát tiền lương và thiếu hụt lao động, lao động cơ bản mà các cửa hàng và nhà hàng dựa vào ngày càng khan hiếm.
4. Những ảnh hưởng của công nghệ mới lên công nghiệp thực phẩm
Một khi đã nhìn ra sự cần thiết của công nghệ mới với chuỗi cung ứng, thì ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm nên áp dụng để có những kết quả tốt. Tùy theo tính chất của doanh nghiệp mà các công nghệ mới của mã vạch mà sẽ có những tác động như:
Tăng khả năng chính xác của việc kiểm tra và quản lý hàng tồn kho
Kiểm soát được vị trí của nhiều sản phẩm khác nhau và sẽ nhận ra nếu sản phẩm bị tráo đổi.
Giảm thiểu chi phí về nhân công lâu dài, đồng thời hạn chế sai sót đến từ yếu tố nhân lực.
RFID, Mã vạch và cơ sở dữ liệu góp phần tạo thành một hệ thống chuỗi cung ứng hoàn thiện và dễ quản lý. Cùng lúc đó là cải tiến và sửa chữa những lỗi có trên đường đi.
Đáp ứng được sản phẩm sạch và phục vụ nhu cầu của khách hàng. Thẻ RFID được cấu hình riêng cho từng hãng. Nếu dùng máy quét mã vạch để bàn quét nó thì có thể biết được sản phẩm của hãng nào.
RFID là một sử cải tiến từ việc in tem nhãn, kết hợp nó với cơ sở dữ liệu lớn sẽ giúp các doanh nghiệp thực phẩm cải thiện chất lượng làm việc. Trong thời đại mà an toàn thực phẩm quan trọng hơn bao giờ, thì nó là một sự phát triển vượt bậc. ROI nằm ở hiệu quả của việc sử dụng công nghệ để thu thập dữ liệu và sau đó sử dụng nó để di chuyển sản phẩm, nhanh chóng, hiệu quả và quan trọng nhất đối với an toàn thực phẩm. Đây là thời đại mới của những giải pháp tự động hóa doanh nghiệp toàn diện như RFID.
